以前渡過黑水溝來到臺灣的羅漢腳，秋天看到柿子紅了，會不知不覺地想起老家眼眶泛紅犯起家愁。現在在臺灣很少看到的澀柿，日本到了秋天卻到處都是。對於來到異國的我，感覺好奇妙，原本不該讓我犯起鄉愁的東西！
二次大戰後的50、60年前，沒有零食的時代，秋季日本家家戶戶曬澀柿，一邊曬一邊被小孩偷吃。聽一位日本奶奶說，她小時侯沒有糖果可吃，水果裏最甜的是柿子，常因偷吃太多柿餅而肚子痛；所以現在看到曬好的柿子一點興趣也沒有！
在上班的公司旁邊有條鐵軌，鐵軌旁有一棵柿子樹，每到秋秊都長滿澀柿。慢慢聊解我愛嘗試各種事物的同事，問我想不想曬澀柿；我毫不猶豫地說好呀！於昰他幫我摘了25顆比拳頭小一點的澀柿。
為了第一次曬澀柿就能成功，我査了很多網路資料。一般的做法昰（1）在洗好柿子、削好皮之後，用繩子從蒂頭的地方綁住枝蒂部位。（2）放入熱水中浸泡10秒左右，吊起柿子曬乾水分之後，接著噴上食用酒精。（3）每隔2～3天噴一次食用酒精來防止柿子發黴及變色。曬的地方最好要有陽光且通風良好，如果遇到下雨天就必須把柿子拿到室內；這時打開除濕機或吹冷氣是防止柿子發黴的必要手段。
未提供相片說明。
形狀像極了番茄、顏色卻跟橘子同樣，洗乾淨的澀柿有著營養滿點的表情。
曬了兩天柿子的顏色開始變得暗沉。
未提供相片說明。因為無法預測放在陽台自然風乾的柿子在三十天之後會不會鋪上厚厚的風沙，
或因柿子的甜味香氣招來蚊蠅；我為柿子套上了能通風的透明塑膠袋。
第一次總是讓人抱著一顆惶恐的心，期盼實驗結果是成功的。
原本以為澀柿要曬一個月才能吃，這兩天下雨，柿子常拿進屋裏。柿子已經變成乾扁的咖啡色柿餅，我迫不及待的想知道曬滿三周的柿餅能不能吃；試吃完覺得可以吃了。沒想到小孩一回來也一直去偷摸，吵著要吃。我只好老實招了：「老媽已經偷吃了😁。」果然，小孩會一顆接著一顆拔下來吃，不阻止的話一定會吃壞肚子。
農家自己曬的柿餅都跟我的成品一樣咖啡色的，但是市面上販賣的柿餅卻都是漂亮的橘黃色。在某些柿餅製作教學的文章中說，在把柿子放入熱水中浸泡的時候，在熱水中加入鹽巴及維他命C能讓柿餅的顏色更加鮮豔。另外市面上有些柿餅水分還是很飽滿，可見在曝曬時間上應該是控制得比較短的。看來要曬出漂亮的橘黃色柿餅，得多做幾次實驗。（2015/11/9）